fredag 11 september 2015

Blåbärsknyten


Galet goda blåbärsbullar med blåbärscureden från förra inlägget! Det hittar du här:

För 30 bullar:
5 dl mjölk
50 gram jäst
1 ägg
13-14 dl vetemjöl ( jag hade i ngt mer)
1 tsk salt
2 dl socker
2 tsk kardemumma
200 gram rumsvarmt smör

Ljumma mjölken till 37 grader.
Ha i jästen och tillsätt ägget.
Tillsätt nästan allt mjöl, salt, socker, kardemumma.
Klicka i smöret och kör i kitchen aid eller dyl i ca 15 minuter.
Är degen för kladdig ha i mer mjöl, det fick jag göra... hade nog ca 16-17 dl.
Degen ska släppa kanten.

Jäs ca 1 timme.


Dela degen i ca 30 bitar  och kavla ut rundlar. Lägg på en rejäl klick blåbärscurd.
Dra ihop som ett litet knyte. Tryck ihop ordentligt i kanterna så att de inte läcker...

Jäs i ca 30-40 minuter.
Pensla med ägg och pärlsocker.
Grädda i 225 grader ca 7-10 minuter.

/Barbro

1 kommentar: